ごま食堂 ージャム＆ごはん屋の日々ー:ごま食堂だより

カテゴリ：ごま食堂だより

• プチプチマルシェ、ありがとうございました。
  [ 2010-08-12 00:50 ]
• food moodなかしましほさんクッキー教室in NAGOYAのご案内
  [ 2010-08-07 00:29 ]
• プチプチマルシェ
  [ 2010-08-05 07:58 ]
• つくる。マーケット、ご来場ありがとうございました。
  [ 2010-08-03 22:26 ]
• ごま食堂：イベント出展のお知らせ
  [ 2010-08-01 23:59 ]
• 7月の旬果ジャム
  [ 2010-07-20 08:59 ]
• ごま食堂の月イチ食堂vol.9ご案内
  [ 2010-07-08 23:03 ]
• コトコトマルシェvol.2、ご来場ありがとうございました。
  [ 2010-07-07 23:59 ]
• 7月のごま食堂
  [ 2010-07-04 23:59 ]
• スープランチのパン
  [ 2010-06-30 23:59 ]

プチプチマルシェ、ありがとうございました。

先週末8/7・8、東山公園のプチマルシェで開催されましたプチプチマルシェ、無事に終了いたしました。
お越し下さった皆さま、ありがとうございました。
（お礼がすっかり遅くなり、申し訳ありません）
今回は13組もの作り手さんが参加、素敵なものたちがずらり・・で目移りしてしまうほどでした。
（写真がうまくとれず・・残念です）


暑い中、沢山のお客様に恵まれ、食堂ジャムも無事に完売となりました。
お買上げくださった皆さん、おくちにあいましたでしょうか？
夏の旬果ジャムは、果実やハーブの香りがひきたつよう、さっぱりとした甘みに仕上げてします。
パンやヨーグルトはもちろん、ソーダ割りのジャムドリンクもお勧めです。

次回、旬果の販売は本山 sahanさんにて8/21〜を予定しています。
果実の種類など、また追ってご案内いたします。



↓でご案内させて頂きました、foodmood なかしましほさんのクッキー教室、
沢山の方にお申し込みを頂き、本当にありがとうございます。
暑い時期ですが、みなさんと楽しい会にしたいなぁとなかしまさん共々思っています。
キャンセル待ちはまだお受けしておりますので、興味のある方はぜひお問い合わせ下さいね。

food moodなかしましほさんクッキー教室in NAGOYAのご案内

food moodなかしましほさんのクッキー教室in NAGOYA

バターや卵を使わずに作るfoodmood なかしまさんのクッキー。
さくさくの食感とじんわり広がる粉の風味が特徴です。
このたび、なかしまさんをナゴヤにお迎えし、クッキー教室を開催いたします。

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○教室内容：
クッキー2種のデモンストレーションをじっくり見学後、
グループでのクッキー作りと冷たいおやつ作りの実習・試食を行います。

○日時：８月２１日（土）14:00〜16:00（13:45〜より受付）

○場所：中村生涯学習センター　中村区鳥居通3-1-3 東山線本陣駅 徒歩3分

○参加費：2000円　

○持ち物：エプロン、筆記用具、手ふきタオル

○申し込み方法
お名前・連絡先（メール＆携帯）・参加人数を明記しメールにてお申込下さい。
追って詳細をご連絡いたします。
satoko_okuma@yahoo.co.jp（ごま食堂）
※申込多数の場合は、先着順とさせて頂きますのでご了承ください。
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なかしましほさん、名古屋地区での初めての教室です。
ご縁が繋がり、暑いナゴヤへ東京 国立からお越しくださいます。
もう嬉しいやら、ありがたいやら・・。
今から楽しみで仕方ありません。

暑い日々ですが、なかしまさんと楽しい夏のひとときを過ごしましょう。
（楽しい＆充実の教室になりますよう、私も陰ながらがんばりますー）
皆様からのお申し込み、心よりお待ちしております。

【応募状況です】8/8満席となりました。ただいま、キャンセル待ちの受付中です。
　　　　　　　　詳細をお知らせいたしますので、興味のある方はご連絡下さい。
　　　　　　　　受付済みの方にメールをお送りいたしました。
　　　　　　　　ご確認くださいませ。

プチプチマルシェ

今週末8/7・8、東山公園の雑貨屋さん le petit marcheで開催のプチプチマルシェに出展いたします。

2日間だけの小さなマルシェ
名古屋を中心に活動するつくり手たち
13のくらしのカタチが集います

8月7日（土）12:00－19:00
8月8日（日）12:00－18:00

おいしいものから日常を楽しくしてくれる可愛らしいこもの、季節やくらしを感じるワークショップなど、盛り沢山の内容になっています。
（詳しくは こちらでチェックください）
ごま食堂は、8月の旬果ジャムをご用意しています。

きっと今週末もあっつーい！でしょうが、ぜひ足をお運びくださいませ。
私は、7日（土）午前中と8日（日）の夕方在廊予定です。
ぜひお気軽にお声をかけてくださいね。

つくる。マーケット、ご来場ありがとうございました。

8/1（日）つくる。マーケットvol.６、無事に終了いたしました。
今回は天然酵母パンのCASA de SOLさんとご一緒させて頂きました。
CASA de SOLさんの可愛いお嬢さん2人とおめめぱっちりの息子さんも一緒。

大きな古民家の大きな窓の側で風を感じながらの出展でした。
ふだんは暑いとついついクーラーをつけてしまったり、
外出先や公共交通機関の中も寒いくらいの冷房だったりで過ごしていますが、
たまには自然のまま、汗をかきながら過ごすのも気持ちよいですね。
（あついあつい〜とうなりながら、ですが。。）


今回の旬果ジャムはこちらの5種類でした。
・愛知県産ソルダム
・愛知県産白桃
・愛知県産白桃と有機ラベンダー
・和歌山県産青梅
・愛知県産トマトとバジル

トマトジャム、どんな味なの？と怪訝な顔をされるのですが、
お味して頂くと気に入って下さる方も多く、この日一番人気でした。
さっぱりしていてヨーグルトにとても合うのです。
（夏の間、まだまだ仕込みますよ〜）


きっと暑いだろうと、冷たい飲み物＆スープもご用意。
暑い時期にぴったりの味＆カラダに優しい飲み物たちです。
・梅シロップのソーダ
・赤紫蘇シロップのソーダ
・辛口ジンジャーエール

・モロヘイヤとオクラのスープ
・いろいろきのこと牛蒡の豆乳ポタージュ

こちらも暑さが手伝ってくれて、沢山の方に楽しんで頂き感謝です。
感想などお気軽にお伝え頂けると嬉しいです。
大変暑いなか、お越し下さった方々、本当にありがとうございました。

ごま食堂：イベント出展のお知らせ

※しばらく、一番上に表示します。

相変わらずの直前で告知ですみません。。
今週末8/1（日）一宮のつくる。にてつくるマーケット vol.6に参加いたします。

つくる。は古民家を利用し、ものづくり・イベントを行っている場所。
ごま食堂は、春に続き２度めのマーケット参加です。
今回もさまざまな作り手の方々40組が参加、賑やかな市になりそうです。

ごま食堂は、旬果のジャムをはじめ、旬果のドリンクと冷たいスープを数種類ご用意する予定です。
ジャム＆ドリンクはこの季節ならではのものが並びます。
（種類は直前にお知らせいたしますね）
おそらく暑いかと思いますが・・・遊びに来ていただけると嬉しいです。

つくる。（マーケットは10:30〜16:00）
〒493-0001 愛知県一宮市木曽川町黒田字宝光寺５番地２　
JR「木曽川駅」　徒歩８分　・　名古屋鉄道「新木曽川駅」　徒歩５分


あ、あとsahanさんでお取り扱い頂いております旬果ジャムですが、
先日納品分はすでに完売しているそうです。
手にとって頂いた皆さま、ありがとうございました！
次回は8月中旬頃の納品を予定しています。
夏らしさいっぱいのトマトジャム、小牧産の桃ジャム＆桃のアレンジジャムなどなど〜。
しばし、お待ち下さいませ。

7月の旬果ジャム

7月の旬果ジャム、できました。
（もう8月の方が近いのですが。。）

今月はこの4種類。
・山梨産大石プラム
・山梨産白桃
・熊本産晩柑
・愛知産夏みかん

桃の季節、到来です！
プラムも桃もそのまま食べても、もちろん美味しいのですが、
ジャムにするととろりと甘く、また別格です。
市内に桃農家があり手頃なモノが出回るのですが、まだまだ少し早いみたい。
今回は山梨産のものでご用意しました。

プラムはとろとろのソース状、桃は果肉を1センチ〜3センチと大きめ＆あえて不揃いに
カットしてあります。（時々大きいのがゴロンと入ってると嬉しいかな、と）
どちらもパンやヨーグルトに添えたり、ソーダで割ってジャムソーダも美味しいです。
季節ならではの召し上がり方としては、かき氷のシロップがわりにもぴったり。
夏の味をお楽しみくださいね。

7/20〜よりsahanさん（名古屋・本山に並びます。




遠方の方は通販もお受けいたしますので、お気軽にご連絡下さいませ。

ごま食堂の月イチ食堂vol.9ご案内

毎月恒例第2土曜のごま食堂のご案内です。
7/10（土）18：00〜名古屋市東区の町の縁側momoさんにてごま食堂の月イチ食堂オープンします。

7月に入り、すっかり夏＆梅雨まっただ中で蒸し暑い日が続きます。
食堂の日もはっきりしないお天気の予報ですね。
今月も旬の野菜・豆・雑穀を使った、カラダに優しいメニュを中心にご用意いたします。
体内の余分な水分の排出を促し、汗で失われがちなミネラルも補える
蒸し暑い夜をすっきりすごせるごはんを考えています。


デリ数種類（主食も）・スープ・デザートのプレート　1500円
旬果実のジュース、自家製果実酒も少しあります。
梅のシロップ、赤紫蘇のシロップ・・出来ました。
今の季節ならでは、旬の味をお楽しみください。


お席、まだまだご用意できます。
ご予約＆ご質問はsatoko_okuma＠yahoo.co.jp（＠→半角@に変更して下さい）まで。
ご連絡御待ちしております。
※8月の食堂は、お盆期間中のためお休みとなります。

コトコトマルシェvol.2、ご来場ありがとうございました。

7/3・4、コトコトマルシェvol.２無事に終了いたしました。
初日は雨で足元の悪いなか、二日目は大変暑い中をお越し下さり、
本当にありがとうございました。

ごま食堂のジャムやおかし、自家製ドリンクを手に取って下さった方、
スープランチをご予約頂いた方、おくちにあいましたでしょうか？
また感想・レシピの質問などありましたら、ご遠慮なくお聞かせくださいね。

場所を提供して下さったピュスラの藤谷様、参加して下さった作り手の皆さんにも
本当に感謝です。
次回コトコトマルシェは秋（10月頃）の開催を予定しています。
またこちらでもご案内させて頂きますね。




以下、スープランチの記録（備忘録）

□スープランチメニュー（1日目）
・胡桃入り豆乳ベーグル
・色々野菜と麦のことことスープ
・ポテトサラダ（柚子胡椒風味）
・秘伝豆と新玉葱のマリネ
・夏野菜のピクルス（ディル風味）
・マチェドニア

□スープランチメニュー（2日目）
・胡桃入り豆乳ベーグル
・色々きのこと牛蒡の豆乳ポタージュ
・あらめ＆パプリカ＆麦のサラダ
・秘伝豆と新玉葱のマリネ
・夏野菜のピクルス（ディル風味）
・赤紫蘇ソーダの白玉


きのこと牛蒡のスープ、大好きなカレー屋さんのメニューから思いついた一品。
きのこと牛蒡のうまみをぎゅっと閉じ込めて、なんと出汁いらず。
味付けも自然塩＆黒こしょうのみといたってシンプル。
きのこと牛蒡のうまみの強さに思わずうなってしまうほどなのです。

7月のごま食堂

※しばらく一番上にします。
7月のイベント＆食堂のお知らせです。

■コトコトマルシェvol.２
7/3（土）・４（日）11:00～17:00
ガレットカフェ ピュスラ（名古屋市中区栄3-35-48　藤谷ビル２F）にて。
県内を中心に活動する手しごと作家の皆さんと小さな市をひらきます。
ごま食堂では、旬果のジャムと焼き菓子、ドリンク販売、
予約制（限定数あり）でのスープランチをご用意いたします。

□「ごま食堂のスープランチ」（ご予約制＆限定数あり）

旬の野菜・豆類・雑穀を使ったランチセットです。
（完全なマクロビオティック＆菜食メニューではありません）
スープ・主食になるもの・おかず・あまいもののセットです。
会場内（飲食スペースをご用意しています）にてお召し上がり頂けます。
（暑い時期ですので、テイクアウトはご遠慮ください）

時間：11:30〜　／12:30〜　　費用：900円
予約方法：メールにて下記をお知らせください。
１）お名前　２）人数　３）希望日・時間　４）連絡先（電話番号）
※件名は「スープランチの予約」でお願いいたします。
メール先：cotocoto_marche★excite.co.jp
　　　　（★を@に変更してください）



■ごま食堂の月イチ食堂　in町の縁側momo（名古屋市東区）
7月の月イチ食堂は7/10（土）18:00〜オープンいたします。
蒸し暑い名古屋ですが、そろそろ夏野菜の美味しい季節。
ぐんぐん育った夏野菜を使った暑さを吹き飛ばすようなメニューを予定しています。
お席に限りがありますので、事前予約をお願いいたします。


いずれもご予約、お待ちしております。
ご質問＆お問い合わせもお気軽にどうぞ。

スープランチのパン

週末のスープランチセットに添えるパン、
天然酵母でていねいに作られている CASA de SOLさんにお願いしました。


こちらは先日いただいた試作品、豆乳胡桃ベーグル。
仕込水に豆乳を使い、フィリングに胡桃が入っています。
生地には全粒粉をブレンド。
もっちり＆粉（酵母）の美味しさがストレートに伝わってくる味です。
私の作る野菜たっぷりスープにぴったりの味。

CASA de SOLさん、これから少しづつイベント等で販売をしていくそうです。
CASA de SOLさんのブログを見ると、パンはもちろん（ハード系も美味しそう！）
ケーキなどもとても本格的で美味しそう。
ごま食堂とも色々とコラボしていけたらいいな、と思案中なのです。